はまや株式会社

自社特徴：「沖鯔」の素材としての魅力、資源の活用への魅力を見出し、全国でも珍しい「沖鯔」に特化した水産加工を行っている。伝統保存食であり、日本三大珍味である「からすみ」を『あめいろからすみ 』と自社ブランド化。塩のみで製造するこだわりは、原料の良さ（鯔）が、からすみの仕上がりにもそのまま現れるため、シンプルな製法と低塩にこだわっている。鯔の身や、オスの白子、その他の部位も商品化。産地から出荷まで仕組みづくりをし、今後の産地の新たな資源となること、この仕組み造りが多魚種にも活かせて、産地の活性化に貢献出来る事業を目指している。

小濱ゆうき